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2013

湖北：將在全國(guó)率先建設(shè)雞蛋清洗中心

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行業(yè)資訊

荊楚網(wǎng)消息(記者郭瑤)“湖北將考慮在主要產(chǎn)蛋縣市引導(dǎo)建立雞蛋清洗中心，為養(yǎng)殖戶提供雞蛋清洗和消毒服務(wù)，進(jìn)而推廣到全省，讓湖北成為全國(guó)蛋品消費(fèi)最安全的區(qū)域。”4月16日，在湖北省畜牧局召開的家禽產(chǎn)銷形勢(shì)座談會(huì)上，湖北省畜牧獸醫(yī)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。　

　　禽蛋是從家禽的生殖孔排出的，極易污染腸道微生物。除了部分大型企業(yè)在生產(chǎn)銷售保潔蛋外，不少市民在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買到的都是未經(jīng)清洗和消毒直接上市的臟蛋。

　　研究表明，每個(gè)清潔蛋殼表面的細(xì)菌數(shù)為0.3至0.4萬個(gè)，而市售一般鮮蛋每個(gè)蛋殼表面的雜菌數(shù)達(dá)1423萬個(gè)。

　　農(nóng)業(yè)部國(guó)家蛋品加工技術(shù)研發(fā)分中心主任、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副院長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師馬美湖教授從2000年就開始呼吁發(fā)展保潔蛋，他認(rèn)為經(jīng)過清洗消毒和加工處理的保潔雞蛋更安全，更易保存。

　　馬美湖說，美國(guó)國(guó)會(huì)在1970年就審議批準(zhǔn)了《蛋制品檢查法》，禁止“臟蛋”流通。在韓國(guó)，日本、加拿大等發(fā)達(dá)國(guó)家，進(jìn)入市場(chǎng)銷售的全部都是利用分級(jí)機(jī)經(jīng)過清洗的保潔蛋。

　　什么是保潔蛋?中國(guó)最大的保潔蛋生產(chǎn)企業(yè)、湖北神丹健康食品有限公司董事長(zhǎng)劉華橋介紹，對(duì)于“保潔蛋”的生產(chǎn)過程，我們就是在選用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的鮮禽蛋的基礎(chǔ)上，對(duì)鮮禽蛋又進(jìn)行了清洗、干燥、殺菌、噴碼和涂膜等加工處理，實(shí)際上是一個(gè)給雞蛋“洗澡”再“穿衣”的過程。

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